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【独家】烧饭饭:雷军看上的私厨平台有啥不一样?

发布时间:2019-03-20 17:53:35编辑:注册万博会员-万博亚洲浏览(0)评论览(0)

    www.wy83.com 烧饭饭(iOS/Andriod),这个听上去名字有点逗的私厨平台,是雷老板投的第一个餐饮O2O项目。 不过烧饭饭的“身世”有些复杂,它的母公司耶客最早做App外包开发和运营服务起家,曾经为肯德基、必胜客、优衣库等开发、运营过官方App。之后第二次转型做了购物推荐平台“好东西”,发现起色不大后又在去年底开始了第三次转型,“烧饭饭”就是这第三次“折腾”的产物。 公司创始人张志坚近日向36氪透露,已在去年12月获得了雷军旗下顺为基金及IDG资本的新一轮150万美金投资,这也是耶客的C轮融资,公司的主要股东是雷军本人、顺为基金、IDG资本及创始团队。 叫个私厨上门烧菜,相信也算不上啥新鲜事儿了,36氪此前介绍过的就有爱大厨和好厨师,它们都希望通过解放厨师这群手艺人,来为时间资源比较匮乏的都市人提供上门的厨师烹饪服务。 不过,这家被雷老板看上的私厨平台和其他家相比有啥特别的呢? 一、打造厨师的个人品牌,卖手艺也卖成品 张志坚表示,团队在第一天做底层技术架构的时候,一个重大设计就是:每个厨师相当于一个独立开的店、可以自主定价自己的厨艺和产品。换句话来说,烧饭饭走的是淘宝平台模式,像是私厨领域的“河狸家”。  “我们很多竞争对手采用了雇佣全职厨师的方式,雇佣厨师是以打工的心态做事,我们平台的厨师是以创业的心态做事,有兼职也有全职。他们知道塑造的是自己的个人口碑,所以在提供服务的时候也会更加卖力。 ”在张志坚的愿景里,待用户基数大了以后,厨师们会拥有各自的粉丝群。更重要的是,届时他们既可以售卖自己的手艺也可以售卖成品。 售卖成品?具体怎么操作呢:烧饭饭计划线下建立中央厨房,为厨师们提供中午烹饪健康午餐的场地,然后www.002470.cc由第三方配送公司将套餐直接递到“粉丝”用户的手中。换句话讲,“成品”模式下,厨师就从“个体”变成了“个体户”,等于在烧饭饭上开了家小店。这样一来,厨师的效率也大大提升,服务人数可以由原本的3-5人快速增加到30-50人。 二、不仅是厨师上门,还有生鲜上门 听到这个,我的第一个反应是生鲜+私厨上门这事其他几家也在做,比如好厨师和喵鲜生、爱大厨和本来生活,都打出了“厨师上门”为基础服务+“生鲜电商”为增值服务的组合拳。不过,张志坚和我解释,烧饭饭和上游的整合更加深入,他们与生鲜电商的合作:一是常态性质的,并非短期活动推广,二是范围更广,包括京东生鲜、绵绵生活、光明菜管家在内的数十家。 那么为何要采取常态合作呢?首先,大部分情况下大家对要吃什么没有具体的概念,推出生鲜爆款套餐(龙虾、乌骨鸡套餐)等可以刺激购买、拉动新用户尝试。张志坚告诉我,目前烧饭饭很大比例的新用户来自生鲜爆款的推广。其次,生鲜电商方面很愿意合作,因为爆款的打法可以帮助它们降低采购成本,提高毛利率,同时兼有引流的效果(举个例子,京东就希望让大伙了解他们除了3C产品,还做生鲜)。 目前烧饭饭的服务仅限上海地区,日均订单200以上,峰值达300单。签约厨师500个,有部分还在培训中,单个厨师每日接2单左右。 个人理解:平台打法的好处是可以快速扩大供给端的规模,不过能够做好兼职厨师的品控仍是个不小的难题。根据我自己体验下来的感受,烧饭饭厨师的服务态度不错,就是速度比较慢,比我预想中长了不少。我和张志坚反应这个问题的时候,他坦言确实存在这类情况,目前寻求的解决方案是加深和生鲜电商的合作,通过它们提供的半成品和净品,来帮助厨师节省前期的准备时间,提升效率。 www.37ii.cn